Zutaten
| 1 kg | Zucchini |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Bund | Dill |
| 12 EL | Mehl, gehäufte EL |
| 6 | Ei(er) |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL, gehäuft | Paprikapulver, rosenscharf |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
| 100 g | Käse (Grana Padano) gerieben |
| n. B. | Öl (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zucchini waschen und grob raspeln. Mit 1 TL Salz vermischen und etwas stehen lassen, damit sie Wasser ziehen.
Inzwischen die Lauchzwiebeln in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Die Zucchini ausdrücken und das Wasser wegschütten. Beide Gemüsesorten miteinander vermengen.
Das restliche Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack, Paprika, Mehl und Käse miteinander vermischen und zum Gemüse geben. Die Eier hinzufügen und nun alles gut miteinander verrühren. Zum Schluss den fein geschnittenen Dill unter die Masse heben.
In einer großen Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen, 2 Teighäufchen einfüllen und verstreichen, sodass sie ca. 1 cm dick sind. Die Puffer von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind. Das Rezept ergibt 8 Puffer.