Gebratener Schafskäse im Speckmantel auf Rucola-Parmesan-Salat

Zutaten  für  4

300 g	Schafskäse (z.B. Manouri)
100 g	Speck, dünne Scheiben
n. B.	Rucola
n. B.	Parmesan
	Olivenöl
	Balsamico

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 MinutenKoch-/Backzeit ca. 10 MinutenGesamtzeit ca. 20 Minuten

Rucola waschen und mit Balsamicoessig und Olivenöl anrichten und auf die Teller verteilen. Mit einer groben Käsereibe den Parmesan frisch darüber reiben.

Den Schafskäse in Würfel schneiden und mit Speck umwickeln, evtl. Zahnstocher zur Befestigung verwenden. In heißem Öl braten und wenden, bis der Speck überall angeröstet ist.

Den Rucolasalat mit den Schafskäsewürfeln garnieren - fertig!

Quelle