Zutaten für 2
| 200 g | Reis |
| 1 kl. Dose/n | Safran |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Erbsen |
| ⅛ Liter | Wasser |
| 2 TL | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Kidneybohnen, ca. 400 g |
| 2 | Tomate(n) |
| Paprikapulver | |
| Cayennepfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
559
Eiweiß
15,86 g
Fett
8,70 g
Kohlenhydr.
102,08 g
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 MinutenKoch-/Backzeit ca. 30 MinutenGesamtzeit ca. 50 MinutenReis in Wasser mit Salz und Safran gar kochen. Den gekochten Reis in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Öl andünsten. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Erbsen, Paprikastreifen, Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen. Zugedeckt ca. 10 Min. garen.
Bohnen zugeben.
Tomaten brühen und häuten. In Würfel schneiden und auch dazugeben. Reis zum Gemüse geben. Heiß werden lassen und mit Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken.