Käse-Fans, aufgepasst! Dieses Käse-Süppchen katapultiert euch auf einen Schlag in den siebten Käse-Himmel. Nusskerne sogen zusätzlich für schönen Crunch und feines Aroma.
Zutaten
- 250 g reifer Camembert (60 % Fett)
- 180 g Cheddar (Stück)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 gehäufter EL Mehl
- 3⁄8 l Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 40 g Walnuss- und Haselnusskerne
- 4 Stiel(e) glatte Petersilie
Zubereitung
35 Minuten
- 1.
- Für die Suppe Camembert entrinden und würfeln. Cheddar grob reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Apfelsaft und 1⁄2 l Wasser zugießen.
- 2.
- Unter Rühren aufkochen. Käse nach und nach in die Suppe rühren und darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 3.
- Für den Nuss-Crunch Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit den Nüssen mischen. Suppe damit bestreuen. Dazu schmeckt geröstetes Bauernbrot.