Kohlrabi auf italienische Art

Zutaten für 2

2 m.-große	Kohlrabi
150 g	Schinken
2	Tomate(n)
2 Kugel/n	Mozzarella
1	Spitzpaprika, rote
150 g	Champignons
150 g	Frischkäse
etwas	Tomatenmark
etwas	Ketchup
etwas	Butter
80 g	Käse, geriebener
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 40 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten

Kohlrabi schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 4 - 5 Minuten vorkochen. Abtropfen lassen.

Schinken, Tomaten, Mozzarella und Paprika in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Champignons putzen, klein würfeln und in einer Pfanne mit wenig Butter dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Überkühlen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben.

Frischkäse, Tomatenmark und Ketchup unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kohlrabischeiben darauf verteilen. Belag auf die Kohlrabischeiben geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Blech ins heiße Rohr schieben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 - 30 Minuten überbacken.

3 - 4 Scheiben pro Portion auf Teller geben und mit Blattsalat servieren.

Quelle