Die Kombi aus Milchreis, Pfirsichen und fluffigem Eischnee ist einfach der Hammer! Das werden mit Sicherheit alle lieben:
Zutaten
- 600 ml Milch
- Salz
- 1/2 Bio-Zitrone
- 140 g Milchreis
- 50 g weiche Butter
- 1 Dose(n) (à 850 ml) Pfirsiche
- 2 Eier (Gr. M)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Puderzucker
Zubereitung
60 Minuten
- 1.
- Milch, 1 Prise Salz und Zitronenschale aufkochen. Reis einstreuen, bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- 2.
- Eine Auflaufform fetten. Pfirsiche abtropfen lassen, in Spalten schneiden. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller).
- 3.
- Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 50 g Butter, 50 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren, zügig unter den fertigen Reis rühren. Erst 2⁄3 der Pfirsiche, dann Eischnee unterheben. Masse in die Form geben, glatt streichen. Mit übrigen Pfirsichspalten belegen. Im heißen Ofen 20–30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.