Reibekuchen nach Opas Art

Zutaten für 6

2 kg	Kartoffel(n)
2	Ei(er)
1 große	Zwiebel(n)
60 g	Mehl
	Salz
n. B.	Öl

 

Nährwerte pro Portion

kcal 278

Eiweiß 8,86 g

Fett 3,85 g

Kohlenhydr.49,66 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 50 Minuten

Die Kartoffeln waschen, schälen und gut abgetropft reiben. Eventuell Flüssigkeit abschütten. Die Zwiebel schälen, fein reiben und unter die Kartoffeln geben, die Mischung mit Salz abschmecken. Die Eier und das Mehl untermischen. Wenn der Teig noch zu flüssig ist, mehr Mehl zugeben.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils etwas Teig in die Pfanne geben und die Kartoffelpuffer portionsweise von beiden Seiten goldbraun backen.

Kartoffelpuffer schmecken am besten ganz heiß, wenn sie gerade aus der Pfanne kommen, mit Zucker bestreut, mit Apfelmus oder mit Salat

Quelle