Rhabarber + Mascarpone = Mmhhh!
Zutaten
- 150 g Erdbeeren
- 150 g Rhabarber
- 175 g Zucker
- 100 ml Orangensaft
- 2 EL Orangenlikör
- 9 Löffelbiskuits
- 500 g Mascarpone
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 500 g Magerquark
- 2 EL Pistazienkerne
Zubereitung
30 Minuten
- 1.
- Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Rhabarber putzen und in kleine Würfel schneiden. 50 g Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen, jeweils die Hälfte der Erdbeeren und Rhabarber hineingeben. Ca. 5 Minuten einkochen lassen, restliche Erdbeeren und Rhabarber hineingeben und nochmals ca. 1 Minute köcheln lassen. Kompott in eine Schüssel füllen, abkühlen lassen und kalt stellen
- 2.
- Orangensaft und Likör verrühren. Löffelbiskuits nebeneinander auf den Boden einer Auflaufform verteilen und mit Orangensaft beträufeln
- 3.
- Mascarpone, Vanillin-Zucker, 125 g Zucker und Quark verrühren. Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen, Erdbeer-Rhabarberkompott in die Creme ziehen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Pistazien hacken und vor dem Servieren das Tiramisu damit bestreuen
- 4.
- Wartezeit 2–3 Stunden