Schnelle Quiche Lorraine mit Blätterteig

Zutaten  für  6

1 Pck.	Blätterteig, frischer (rund)
250 g	Speck, geräucherter
2 große	Zwiebel(n)
4	Ei(er)
200 g	Käse, geriebener (Greyerzer)
250 g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Muskat

Nährwerte pro Portion

kcal

884

Eiweiß

20,53 g

Fett

77,01 g

Kohlenhydr.

26,20 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 MinutenGesamtzeit ca. 15 Minuten

Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Eine gefettete Springform (28 cm) mit dem Blätterteig auslegen.

Speck und Zwiebeln würfeln. Den Speck in einer heißen Pfanne ohne Fett leicht anbraten, die Zwiebelwürfel dazu geben und kurz mit anbraten. Beides in die Springform geben und etwas auf dem Teig verteilen.

In einer Schüssel die Eier mit Käse und Crème fraîche verrühren und kräftig mit Pfeffer und Muskat würzen, nur wenig salzen. Die Mischung über Speck und Zwiebeln gießen.

Die Quiche auf der unteren Schiene 40 Minuten backen.

Dazu passt ein grüner Salat.

Quelle