Schwedischer Kirschkuchen

Zutaten  für  1

80 g	Magerquark
150 g	Zucker
2 Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
40 g	Öl
3 EL	Milch
1 Prise(n)	Salz
220 g	Mehl
1 TL	Backpulver
1 Glas	Schattenmorellen
400 g	saure Sahne
1 TL	Speisestärke

Nährwerte pro Portion

kcal

3061

Eiweiß

67,33 g

Fett

96,08 g

Kohlenhydr.

468,05 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 35 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten

Die Kirschen abtropfen lassen.

In einer Rührschüssel Magerquark 70 g Zucker, Vanillezucker und 1 Ei verrühren. Nach und nach das Öl und die Milch zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen unter die Quarkmischung arbeiten.
Zu einem geschmeidigen Teig kneten und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Eine Form mit 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und in die Kuchenform legen, den Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals den Boden einstechen. Ca. 15 Min. vorbacken.

Die abgetropften Kirschen auf dem Boden verteilen. Aus sauerer Sahne, dem restlichen Zucker, dem übrigen Ei und der Speisestärke einen Guss zubereiten und über die Kirschen gießen.
Die Ofentemperatur auf 200 Grad erhöhen und den Kuchen 20 Minuten backen. Nach warm mit dem restlichen Vanillezucker bestreuen.

Quelle