Zutaten
- 300 g Löffelbiskuits
- 250 g Butter
- 400 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Vanilleschote
- 5 EL + 300 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
- 250 g Mascarpone
- 500 g Himbeeren
- 75 g weiße Schokolade
- 1 großer Gefrierbeutel
- Öl
Zubereitung
105 Minuten
- 1.
- Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit der Kuchenrolle fein zerbröseln. Butter in einem Topf schmelzen, mit den Bröseln vermengen. Boden einer Springform (26 cm Ø) leicht mit Öl bestreichen. Brösel darauf verteilen, fest andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
- 2.
- Inzwischen 250 g Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne auf den Bröselboden geben und ca. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
- 3.
- Inzwischen Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. 5 Esslöffel Milch, 50 g Zucker, Vanillemark und Puddingpulver glatt rühren. 300 ml Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Über ein kaltes Wasserbad stellen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
- 4.
- Mascarpone mit den Schneebesen des Handrührgerätes unter den Vanillepudding rühren. Restliche Sahne steif schlagen und unter die Vanillecreme heben. Vanillecreme in eine Kartoffelpresse geben und als Spaghetti-Kuppel auf die Sahnemasse spritzen, dabei ca. 1 cm Rand lassen. Torte ca. 5 Stunden durchfrieren lassen.
- 5.
- Torte ca. 1 Stunde vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Anrichten Himbeeren verlesen. 350 g Himbeeren in einen hohen Becher geben und mit 50 g Zucker pürieren, anschließend durch ein Sieb passieren. Rand der Torte mit den restlichen Himbeeren verzieren. Schokolade fein reiben. Torte auf eine Tortenplatte legen. Etwas Himbeersoße auf die Kuppel gießen. Mit Schokoladenspäne bestreuen. Restliche Soße dazureichen