Spargelcremesuppe mit Hähnchen-Sesam-Spieß

Zutaten für 4

420 g	Hähnchenbrustfilet(s)
1 Zehe/n	Knoblauch
1 TL	Erdnussöl
1 TL	Sesam
	Salz und Pfeffer
500 g	Spargel, weißer
800 ml	Gemüsebrühe (aus 3 TL Instantpulver)
180 g	Frischkäse, Magerstufe bis 1 % Fett absolut
2 TL	Zitronensaft
½ Bund	Schnittlauch

 

Nährwerte pro Portion

kcal 295

Eiweiß 32,53 g

Fett 15,79 g

Kohlenhydr. 5,42 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 MinutenRuhezeit ca. 1 StundeKoch-/Backzeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und den Knoblauch fein würfeln. Die Fleischwürfel in einer Marinade aus Öl, Sesam, Salz, Knoblauch und Pfeffer etwa eine Stunde ziehen lassen.

Danach die Fleischwürfel auf 4 Holzspieße verteilen und ohne weiteres Fett in einer beschichteten Pfanne etwa 5 bis 8 Minuten scharf anbraten.

Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. Die Köpfe beiseite legen. Den restlichen Spargel in der Gemüsebrühe etwa 5 bis 10 Minuten garen. Danach die Hälfte des Spargels herausnehmen und den Frischkäse in die Brühe einrühren. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den herausgenommenen Spargel und die Spargelköpfe in die Suppe gehen und diese etwa 6 Minuten köcheln lassen. Die Spargelcremesuppe mit 1 bis 2 TL Zitronensaft abschmecken und den klein gehackten Schnittlauch einrühren.

Die Suppe zum Servieren auf 4 Schalen verteilen und je einen Hähnchen-Sesam-Spieß auf den Schalen anrichten.

Quelle