Kartoffel-Brokkoli Auflauf

Masterweb

09.02.2022 10:27

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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit goldgelber Käsekruste ist bei der ganzen Familie gefragt und kommt deshalb auch immer wieder gern auf den Tisch. Ein leckeres und günstiges Essen für jeden Tag!

Zutaten

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
600 g Brokkoli
1 EL Gemüsebrühe (instant)
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
3 Eier (Gr. M)
300 ml Milch
150 g geriebener Emmentaler

Zubereitung

60 Minuten ( + 30 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen und 20 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen. Kartoffeln abgießen und in ca. 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
2.: Brokkoli waschen, in Röschen teilen und mit Gemüsebrühe und etwas Salz ca. 5 Minuten kochen. Brokkoli abgießen.
3.: Knoblauch schälen und fein hacken. Eine rechteckige Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Den Boden vollständig mit Kartoffelscheiben auslegen. Knoblauch gleichmäßig auf den Kartoffelscheiben verteilen. Anschließend etwa 3/4 von den Brokkoliröschen darauf geben. Etwas geriebenen Käse darüber streuen, darauf den Rest Kartoffeln grob verteilen und die restlichen Brokkoliröschen daraufsetzen
4.: Eier mit der Milch verquirlen und mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Eiermilch über den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf gießen. Anschließend mit dem restlichen Käse bestreuen. Kartoffel-Brokkoli-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten überbacken.