Gefüllte Paprika – Mexican Style
Masterweb
20.08.2020 13:281794
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Zutaten für 4
| 4 | Paprikaschote(n), bunt gemischt |
| 250 g | Rinderhackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Dose | Kidneybohnen, 265 g Abtropfgewicht |
| 60 g | Reis |
| 1 kl. Dose/n | Mais (140 g Abtropfgewicht) |
| 1 kl. Glas | Salsa (200 ml) |
| 120 g | Cheddarkäse, gerieben |
| 2 | Karotte(n), geraspelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| Guacamole | |
| Crème fraîche | |
| 1 TL | Kreuzkümmelpulver |
| 2 TL | Korianderpulver |
| 2 ½ TL | Paprikapulver |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 MinutenKoch-/Backzeit ca. 40 MinutenGesamtzeit ca. 55 MinutenDen Reis mit dem doppelten Volumen leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Den Backofen auf 180 °C Grad vorheizen.
Die Paprikaschoten putzen. Einen Deckel abschneiden und Kerne und Scheidewände entfernen. Die Schoten aufrecht in einen Bräter oder eine hohe Auflaufform stellen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Gewürze darüber streuen und anrösten. Kidneybohnen, Mais und Karotten unterrühren. Reis, die Hälfte des Käses und die Salsa zufügen und ebenfalls unterrühren.
Die Hackfleischmasse in die Paprika füllen und mit dem Rest des Käses bestreuen. Evtl. übrige Füllung im Bräter verteilen. Im vorgeheizten Ofen in 35 - 40 min goldbraun braten.
Mit Guacamole und Crème fraîche servieren.
Und was denken Sie daran ?