Hackbällchen-Nudel-Pfanne

Masterweb

12.02.2021 10:48

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Zutaten für 4

500 g	Rinderhackfleisch
500 g	Schweinehackfleisch
2 TL	Butter, weich
2	Zwiebel(n), gehackt
60 g	Paniermehl
2	Ei(er)
1 Msp.	Muskat
1 Msp.	Cayennepfeffer
	Salz und Pfeffer
500 g	Nudeln, gekocht
50 g	Bergkäse, gerieben
1	Frühlingszwiebel(n)
50 g	Butter
50 g	Mehl
400 ml	Rinderbouillon
200 ml	Sahne
4 EL	Pflanzenöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 MinutenKoch-/Backzeit ca. 25 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten

Backofen auf 200 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.

Hackfleisch mischen. Eier, Zwiebeln, Paniermehl, 2 Teelöffel weiche Butter, Muskat, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zugeben und alles miteinander verkneten. Aus der Masse Hackbällchen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin von allen Seite gleichmäßig abraten. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.

In der gleichen Pfanne 50 g Butter erhitzen. Mehl zugeben und glatt rühren. Mit Rinderbouillon ablöschen. Sahne zugießen und unter ständigem Rühren aufkochen. Hackbällchen in die Soße geben.

Gekochte Nudeln, Hackbällchen und Soße in eine Auflaufform geben und gut vermischen.
Mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 5 - 10 Minuten gratinieren.