Mhhmm- der cremige Lauchrahm passt perfekt zu den würzigen Hackfleischbällchen!...
Linguine im Lauchrahm mit Hackfleischbällchen
Masterweb
21.04.2020 17:17
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4
Zutaten für 4
Olivenöl
500 g
Hackfleisch, gemischt
1
Ei(er)
1
Knoblauchzehe(n)
2 EL
Zwiebel(n), geröstet
2 EL
Mandel(n), gemahlene, oder Nüsse
½ TL
Curry
1 EL
Gewürzmischung, (Grillgewürz)
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
2 Stange/n
Lauch
1 ½ TL
Gemüsebrühe, Instant
3 EL
Schmand, (oder Creme fraiche)
100 ml
Milch
1 TL
Curry
Salz und Pfeffer
500 g
Nudeln, Linguine oder andere
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 MinutenGesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Zutaten für die Bällchen (Hackfleisch, Ei, Knoblauch, Röstzwiebeln, Nüsse und Gewürze) gut vermischen und walnussgroße Bällchen formen. Mit ein wenig Olivenöl (in einer beschichteten Pfanne geht's auch ohne) rundum kross braten. Dann herausnehmen.
Den klein geschnittenen Lauch im Bratfett andünsten, mit Brühe und Curry würzen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Dann den Schmand und die Milch unterrühren, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackbällchen unterrühren.
Nudeln bissfest kochen und nach dem Abschütten mit der Soße vermischen.
Und was denken Sie daran ?