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der Stimmung!

Hanfsamen sind z. B. reich an ungesättigten Fettsäuren. Lesen Sie hier mehr über die tollen Körnchen!

Viele Trendlebensmittel werden schnell zum „Superfood“ gekürt. Hanfsamen haben sich jedoch diesen Titel redlich verdient. Wir erklären Ihnen, welche positiven Effekte die kleinen Kraftpakete auf Ihren Körper und Ihre Gesundheit haben.

Die kleinen, braun-grünlichen Samen des Hanfgewächses sind eigentlich kleine Nüsschen und eng mit dem Hopfen verwandt. Die Samen haben einen nussig-süßlichen Geschmack und erinnern an Sesam.  Ungeschälte Samen haben durch die Bitterstoffe in der Schale einen leicht bitteren Nachgeschmack, haben aber mehr wertvolle Inhaltsstoffe als geschälte.

So gesund ist Hanf

Hanf ist neben Quinoa und Soja eine der wenigen pflanzlichen Quellen, die den kompletten Eiweißbedarf des Menschen decken kann. Für Vegetarier, Veganer und Menschen mit bewusstem Fleischkonsum sind Hanfsamen eine pflanzliche Alternative, ihren Körper mit ausreichend Proteinen zu versorgen.   

Sie beinhalten alle wichtigen Aminosäuren, die der Mensch zum Leben benötigt. Denn der Körper kann essentielle Aminosäuren nicht selbständig herstellen, sondern muss die Proteine über seine Ernährung aufnehmen. Der Organismus wandelt anschließend die Aminosäuren zu körpereigenen Proteinen um. Diese sind essentiell notwendig für das Körperwachstum, Stoffwechselprozess, den Muskelaufbau, die Produktion von Botenstoffen, Enzymen und Hormonen – kurz: Sie sorgen dafür, dass alles in unserem Körper rund läuft.

Hanf-Protein ist dem menschlichen sehr ähnlich  

Zudem kann der menschliche Körper das pflanzliche Hanfsameneiweiß sehr gut verdauen und verarbeiten. Denn das Pflanzeneiweiß besteht zu 60% aus Edestin, das dem menschlichen Blutplasma sehr ähnlich ist. Unser Organismus tut sich damit also leichter, das Eiweiß zu Immunglobulin umzuwandeln, das unsere Abwehrmechanismen aufrechterhält.

Der Bestandteil Albumin, das die Produktion von Antikörpern anregt, kurbelt zusätzlich das Immunsystem an. Des Weiteren haben die Aminosäuren einen gefäßerweiternden Effekt und wirken entgiftend.

Idealer Lieferant von Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren

Ein weiterer Pluspunkt von Hanf liegt in den gesunden Fettsäuren. Dabei kommen zwei Fettsäuren in großer Menge vor, die für die Immunreaktion des Körpers eine wichtige Rolle spielen. Hanfsamen liefern Omega-6 und Omega-3 in einem gesunden Verhältnis von 3:1. Zum Vergleich: In unserer Ernährung sollten die beiden Fettsäuren idealerweise mit <5:1 vertreten sein. Omega-6 und Omega-3 stimulieren die Zellregeneration und sorgen dafür, dass wir körperlich und geistig leistungsfähig sind und Muskeln schnell aufgebaut werden. Deshalb sind Hanfsamen ein idealer Ernährungsbestandteil für Sportler.

Gamma-Linolensäure – eine seltene und gesunde Fettsäure

Im Hanfsamen findet sich unter den Fettsäuren eine Besonderheit: Die Gamma-Linolensäure (GLA). Diese ungesättigte Omega-6-Fettsäure kommt lediglich in Nachtkerzenöl, Granatapfelsamenöl, Spirulina, Schwarzer Johannisbeere und Borretschsamenöl in nennenswerten Mengen vor. Im Zusammenspiel mit Vitamin B3, B6 und C entsteht aus GLA ein Gewebshormon, das sich auf mehrere Weise positiv auswirkt: Es wirkt entzündungshemmend, senkt den Blutdruck, weitet die Gefäße und reduziert das Cholesterin.  

Hanf gegen Beschwerden bei PMS und in den Wechseljahren

Die Forschung vermutet, dass GLA Beschwerden während der Menstruation und Wechseljahre lindern kann. Grund dafür könnte die hormonregulierende Wirkung der GLA auf die Schild- und Bauchspeicheldrüse sein. Man geht davon aus, dass während bestimmter Zyklus-Phasen ein Ungleichgewicht bei Hormonen und Nährstoffen entsteht, das zu unterschiedlichen Beschwerden führen kann. Die reichhaltigen Hanfsamen können diesen Mangel ausgleichen. Zusätzlich hemmt die GLA die Ausschüttung entzündungsförderlicher Stoffe und reduziert die Beschwerden.  

Bei Hanfsamen immer viel trinken  

Hanfsamen liefern reichlich Ballaststoffe. Während unlösliche Ballaststoffe einen positiven Effekt auf die Darmaktivität haben, verzögern lösliche Ballaststoffe die Aufnahme von Glukose. Dadurch werden starke Schwankungen im Blutzuckerspiegel unterbunden und die Produktion von Insulin reduziert. Dieser Effekt hilft dabei, ein gesundes Körpergewicht zu halten und Diabetes Typ 2 vorzubeugen.  

Bei all den gesundheitlichen Aspekten sollte man mit dem Konsum der kleinen Samen nicht übertreiben: Wie Chiasamen quellen sie im Magen auf und speichern viel Flüssigkeit. Ist der Magen nicht an eine ballaststoffreiche Ernährung gewöhnt, kann es zu Verdauungsbeschwerden kommen. Um unangenehme Effekte zu vermeiden, sollten Sie deshalb klein anfangen. Um den Darm langsam an Hanfsamen zu gewöhnen, empfiehlt sich ein Teelöffel pro Tag. Erwachsene, die Hanfsamen als vollständige Eiweißquelle nutzen, gelten 50-75 Gramm als ideale Tagesmenge, bei Kindern sind es 25-40 Gramm täglich. Je höher die Tagesration ist, desto mehr Flüssigkeit benötigt der Körper für einen ausgeglichenen Wasserhaushalt.

100 Gramm Hanfsamen haben 625 Kalorien

Hanfsamen als Nahrungsergänzungsmittel für Diäten sind teils umstritten. Ein ausgeglichener Hormonhaushalt ist eine wichtige Grundlage, um Fett zu verbrennen und das Gewicht zu reduzieren. Die reichlichen Mengen an Eiweiß und Ballaststoffen sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Doch dabei muss man beachten, dass allein 100 Gramm Hanfsamen bereits 625 Kalorien haben und damit stark auf die Waage schlagen. Als Teil einer Diät sind sie sicher förderlich, aber dabei sollte man sich jeweils des hohen Energiegehalts bewusst sein.

Köstliche Varianten aus Hanfsamen

Hanfsamen sind in ihren Variationen im Naturkostladen, Reformhaus, in diversen Supermärkten oder im Internet erhältlich. Es gibt sie als geschälte und ungeschälte Hanfsamen, die sich ideal als Topping für Joghurt, Müsli, Suppen und Salate eignen. Auch als Bratlinge in einem Veggie-Burger schmecken die Supersamen köstlich. Kalt gepresstes Hanföl liefert besonders viele gesunde Fettsäuren und peppt Salatdressings, Smoothies oder Suppen auf. Da das Hanföl sehr schnell erhitzt und Rauch entwickelt, ist es jedoch nicht zum Anbraten geeignet.

Vielseitiges Mehl

Hanfsamenmehl ist eine gute Option für ernährungsbewusste Allergiker, die kein Gluten vertragen. Da Hanfsamenmehl weder Gluten noch Allergene beinhaltet, kann man das Mehl für jegliche Teigwaren verwenden. Brot, Pfannkuchen, Pizza, aber auch süße Kekse bekommen dadurch eine besonders nussige Note und sind sehr sättigend.

Egal ob in süßen oder deftigen Rezepten, mit ein paar Löffeln Hanfsamen können Sie Ihrem Körper immer etwas Gutes tun.